Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nden öğretim üyeleri tarafından yapılan araştırma, cevizin içerdiği antioksidanlar ve omega yağ asitlerinin kalp hastalıklarından kansere kadar birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğunu ortaya koydu.
Cevizin Sağlık Üzerine Etkileri
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyeleri Aycan Yiğit, Ümran Ertürk ve Mihriban Korukluoğlu’nun yaptığı “Fonksiyonel Bir Gıda: Ceviz” başlıklı araştırma, cevizin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor. Cevizin içerdiği E vitamini, fitosterol ve polifenollerin kalp damar hastalıkları, kanser ve yaşlanmanın olumsuz etkilerine karşı koruyucu bir rol oynadığı belirtiliyor. Araştırmada, “Cevizin içeriğindeki yüksek miktarda bulunan antioksidan maddeler, vücutta meydana gelen oksidasyon hasarlarını önleyerek sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlıyor,” denildi.
Antioksidanların Gücü
Araştırmada, serbest radikallerin kansere ve damar tıkanıklığı gibi hastalıklara yol açabileceği ifade edilerek, “Antioksidan maddeler, vücutta serbest radikallerin neden olduğu hasarı önleyerek savunma sistemi görevini üstlenir. Ceviz polifenolleri, bağışıklığı güçlendirici etkisiyle kalp hastalıkları ve kansere yakalanma riskini azaltıyor” bilgisi paylaşıldı. Cevizin dış kabuğunda bulunan polifenoller, bu savunma sistemini güçlendirici özelliği ile öne çıkıyor.
Ceviz ve Kalp Sağlığı
Cevizin içerdiği yüksek miktardaki L-arjinin, kan damarlarının rahatlamasına ve kan basıncının düşmesine katkı sağlıyor. Araştırmada, “L-arjinin, nitrik oksit seviyelerini düzenleyerek hipertansiyonu kontrol altına alıyor ve bu da özellikle kalp hastaları için önemli bir destek sağlıyor,” ifadelerine yer verildi. Ayrıca, cevizin içerdiği omega 3 ve omega 6 yağ asitlerinin kalp damar hastalıklarını önleyici etkilerinin olduğu vurgulandı.
Omega 3 ve Omega 6'nın Önemi
Araştırmaya göre, ceviz çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengin bir gıda olarak dikkat çekiyor. Omega 3 ve Omega 6 yağ asitlerinin kalp sağlığını koruyucu etkileri, klinik çalışmalarla desteklenmiş durumda. Yapılan çalışmalarda, “Cevizin omega yağ asitleri dengesi, kalp sağlığını korumanın yanı sıra, beyin gelişimi ve bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu etkiler sağlıyor” deniliyor.
Sonuç Olarak: Ceviz Tüketimi Sağlık İçin Şart
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nin yaptığı araştırma, cevizin içerdiği antioksidanlar, omega yağ asitleri ve diğer besleyici bileşenlerin insan sağlığı için vazgeçilmez olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Araştırmacılar, “Ceviz, sahip olduğu yağ asidi profili ve polifenol zenginliği sayesinde fonksiyonel bir gıda olarak sağlık üzerinde çok yönlü olumlu etkiler sağlıyor” şeklinde özetliyor.
malatyayenises.com
