Malatya Büyükşehir Belediyesi tarafından Yüzüncü Yıl Kent Parkı’nda yapımı tamamlanan Malatya Gastronomi Merkezi ve Restaurantı törenle açıldı.
Törana Malatya Vali Seddar Yavuz, Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Yeşilyurt Kaymakamı Hasan Hüseyin Uzan, Yeşilyurt Belediye Başkanı Prof. Dr. İlhan Geçit, İnönü Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nusret Akpolat, MESOB Başkanı Şevket Keskin, AK Parti Malatya İl Başkanı Ali Bakan, Büyük Birlik Partisi Malatya İl Başkanı Yüksel Duman ve ünlü şef Ömür Akkor katıldı. Açılışta ayrıca siyasi parti temsilcileri, il müdürleri, sivil toplum kuruluşu temsilcileri, dernek ve oda başkanları ile çok sayıda davetli yer aldı.
"Malatya Sanayi, Turizm, Kültür ve Gastronomide Dönüşüm Yaşıyor"
Törende konuşan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, şehrin 6 Şubat depremlerinin ardından Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın liderliğinde, bakanlıklar, valilik, milletvekilleri, kamu kurumları ve vatandaşların iş birliğiyle yeniden ayağa kaldırıldığını belirtti. Şehrin yalnızca yeniden inşa edilmediğini, geleceğe yönelik güçlü bir şehir vizyonunun da ortaya koyulduğunu dile getiren Er, “Biz bir taraftan da geleceğin Malatya’sını inşa ettik, etmeye de devam ediyoruz” dedi.
Altyapı ve şehircilik çalışmalarının yanında sanayi ve turizm alanında da adımlar atıldığını kaydeden Er, istihdam ile inovasyona dayalı sanayi yatırımlarının yanı sıra turizmde yeni bir destinasyon oluşturmayı hedeflediklerini söyledi. Vali Seddar Yavuz ile gerçekleştirilen turizm çalıştayına değinen Er, kentin sadece kendi nüfusuna dayalı bir ekonomik yapıyla yetinmeyip daha fazla ziyaretçi çekmesi gerektiğini vurguladı. Bölgedeki diğer illerle ortak turizm destinasyonu oluşturmak için çalıştıklarını belirten Er, geçen yıl ilki yapılan Kültür Yolu Festivali'nin bu yıl gastronomi etkinlikleriyle daha da zenginleştirildiğini kaydetti.
"Mutfak Sanatları Akademisi Niteliği Taşıyacak"
Kalıcı bir tesis olarak kurulan merkez hakkında bilgiler veren Başkan Sami Er, alanın sadece yemek sunulan bir mekan değil, kent mutfağının tanıtılacağı bir kültür ve eğitim merkezi olacağını ifade etti. Er konuşmasında, “Malatya mutfağı gerçekten önemli bir mutfak. Hak etmediği yerde aslında mutfağın zenginliğinin farkında değil Türkiye kamuoyu” şeklinde konuştu.
Teste fırın yemeklerinin de hazırlanacağını ve yöresel yemeklerin tanıtılacağını aktaran Er, merkezin bir “Mutfak Sanatları Akademisi” niteliği taşımasını hedeflediklerini ve şeflerin katkılarıyla kentin mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılacağını ekledi.
Protokol Konuşmalarında Kentin Geçmişi ve Geleceği Vurgulandı
Malatya Valisi Seddar Yavuz, projenin hayata geçirilmesinden dolayı Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ve ekibini tebrik etti. Deprem sonrası devlet, yerel yönetimler ve vatandaş dayanışmasıyla kentin doğrulduğunu belirten Yavuz, Malatya’nın turizm, ticaret, sanayi, sosyal ve kültürel alanlarda gelişerek geleceğe taşınacağını söyledi.
AK Parti İl Başkanı Ali Bakan ise Malatya’nın tarih boyunca buğdayın ana vatanı olarak kabul edilen merkezlerden biri olduğunu ifade ederek kentin zengin yemek kültürüne dikkat çekti.
Ünlü Şef Ömür Akkor: "6 Bin Yıllık Fırın Kültürü Yaşatılıyor"
Şef ve araştırmacı Ömür Akkor, Malatya mutfağının 6 bin yıllık bir mirasa sahip olduğunu, özellikle bulgur ve fırın kültürüyle Anadolu’nun en özgün mutfakları arasında yer aldığını vurguladı. Arslantepe’deki arkeolojik buluntular ile günümüzdeki fırınlar arasındaki benzerliğe değinen Akkor, “6 bin yıl önce Arslantepe’de yakılan o fırın hiç sönmeden buraya kadar geldi” dedi.
Başkan Sami Er ile yapılan iş birlikleri sayesinde kenti sık sık ziyaret ettiğini söyleyen Akkor, Malatya mutfağının temelini oluşturan iki ana unsurun bulgur ve fırın kültürü olduğunu belirterek, “Bulgurla her şey yapıyorlar, bu inanılmaz” ifadesini kullandı. Arslantepe kazılarında kireç taşından yapılmış ve et pişirildiği tespit edilen fırınların bulunduğunu hatırlatan Akkor, yeni açılan restoranın köşesindeki geleneksel fırının da bu kadim kültürü simgelediğini aktardı. Akkor, bu fırınların gündüz ekmek ve yemek, gece ise ertesi günün yemeklerini yavaşça pişirmek için kullanıldığını anlattı.
Konuşmaların tamamlanmasının ardından kurdele kesilerek Malatya Gastronomi Merkezinin açılışı yapıldı.
KAYNAK: malatyayenises.com
